Ungezwungenheit, Begegnungen auf Augenhöhe und eine Speisekarte, die von bodenständiger Küche bis hin zu Gourmet-Kreationen reicht, zeichnen das jezz AlmResort in Ellmau aus. Von dieser kulinarischen Vielfalt hat sich nun auch der Schlemmer Atlas überzeugt, die jezz Alm aufgenommen und das innovative Gastronomiekonzept mit dreieinhalb Kochlöffeln ausgezeichnet.
Hier verbindet sich traditionelle Handwerkskunst mit innovativen Akzenten zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Auf der Speisekarte finden sich sowohl klassische Tiroler Spezialitäten als auch moderne, leichte Gerichte, die mit frischen, saisonalen Zutaten aus der Region zubereitet werden. Küchenchef Thomas Ellwanger und sein Team verfolgen auf der jezz Alm ein regional-mediterran geprägtes Konzept, das mit passenden Weinen für Geschmacksexplosionen mit atemberaubendem Blick auf den Wilden Kaiser sorgt. Dieses MODERN ALPINE DINING Konzept wurde nun vom Schlemmer Atlas getestet und mit dreieinhalb Löffeln bewertet. Mit dieser Aufnahme wird die Qualität, aber auch die Rolle der jezz Alm in der Tiroler Gastronomieszene einmal mehr positiv unterstrichen und bestätigt.
Ein besonderes Highlight ist der Chef’s Table – ein exklusives Dinnererlebnis, das die Gäste, in diesem Fall die Redaktion des Schlemmer Atlas, in die Welt der gehobenen Gastronomie entführt. In intimer Atmosphäre, umgeben von erlesenen Weinen des Experten Alexander Gobin und persönlicher Betreuung durch Thomas Ellwanger und sein Küchenteam, genießen die Gäste das 9-Gänge-Menü mit erstklassigem Ausblick und erhalten einen einmaligen Blick hinter die Kulissen des Küchenbetriebs.
Thomas Ellwanger, Küchenchef des jezz AlmResorts Ellmau, erklärte, dass sie sich sehr über die Auszeichnung, die Bewertung und die Aufnahme in den Schlemmer Atlas freuen. Diese Anerkennung bestärke das Team darin, dass ihr besonderes Highlight, der Chef’s Table, eine außergewöhnliche Kreation sei, die ein überzeugendes kulinarisches Erlebnis schafft.
