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Chef’s Table, Blue Duck Station, Neuseeland

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Mit seiner Leidenschaft für lokale Zutaten, tauschte der berühmte britische Koch Jack Cashmore seine Michelin-prämierten Restaurants in England und Europa gegen eine riesige neuseeländische Farm ein. Die Farm, die liebevoll ‘the top of the world’ genannt wird, befindet sich zwischen dem Whanganui- und dem Tongariro-Nationalpark im Herzen der Nordinsel und liegt so abgelegen, dass die Besucher zum Abendessen mit dem Hubschrauber eingeflogen werden.

Der Chef’s Table auf der Blue Duck Station ist zusätzlich Farm und Naturschutzprojekt, auf der die vom Aussterben bedrohte Whio, die einheimische blaue Ente, beheimatet ist. Das Erlebnis beginnt mit einer zweistündigen ATV-Buschsafari, bevor sich die Gäste unter dem Sternenhimmel niederlassen können, um bei einer 10-Gänge-Verkostung mit Bio-Zutaten von der Farm und aus der Ernte aus dem naheliegenden einheimischen Regenwald zu schlemmen.

blueduckstation.co.nz/the-chefs-table

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