Im Mai 2025 wurde in den Steillagen der Mosel nicht nur Wein verkostet, sondern Geschichte geschrieben. Auf dem Weingut Markus Molitor in Zeltingen-Rachtig traf sich die Elite der deutschen Hotellerie zur Premiere des „101 Selection Wine Day“. Ziel war es, einen ganz besonderen Tropfen auszuwählen: den „101 Hoteliers’ Wine Choice“ 2025. Er soll fortan nicht nur als Wein, sondern als Botschafter einer Haltung stehen – für Qualität, Stil und kompromisslosen Genuss.
Ein Projekt mit Tiefgang
Hinter der Idee steckt Carsten K. Rath. Er ist bekannt als Vordenker der Luxushotellerie, Unternehmer, Publizist – und vor allem: leidenschaftlicher Gastgeber. Mit dem Hotelranking „Die 101 Besten“ hat er Maßstäbe gesetzt. Jetzt geht er einen Schritt weiter. Sein neues Projekt verbindet Spitzenhotellerie mit Spitzenwein. Jedes Jahr soll ein einzigartiger Wein entstehen – handverlesen, limitiert, aus einem einzigen Fass. Erhältlich ist er ausschließlich in den Mitgliedshotels der „101 Besten“ und über deren Plattform.
Rath holte sich für die Umsetzung Johannes Weber an die Seite. Der junge Sommelier bringt nicht nur sensorisches Können mit, sondern auch fundiertes Wissen aus dem Hotelmanagement. Für ihn ist der Wein ein Spiegel der Werte: Authentizität, Handwerk, Charakter. Er sieht sich als Übersetzer zwischen den Welten der Winzer und der Hoteliers.
Der Ort: Molitor – Legende an der Mosel
Als Partner für die erste Edition fiel die Wahl auf einen der renommiertesten Winzer Deutschlands: Markus Molitor. Sein Weingut steht für Moselrieslinge von Weltruf. Kritiker wie Robert Parker, Gault&Millau, Falstaff oder Vinum überbieten sich in Superlativen. 21-mal 100 Parker-Punkte – das schafft kaum jemand.
Molitor öffnete an diesem Tag nicht nur seine Tore, sondern auch sein Wissen. Die Gäste erlebten eine Führung durch den historischen Keller, standen in der eigens reservierten Parzelle „101 – Best Choice Weinberg“ und verkosteten ausgewählte Fassproben. Kein Marketing, kein Blendwerk – nur Reben, Erde und Erfahrung.
Die Wahl: ein Weißburgunder mit Profil
Am Ende fiel die Entscheidung auf einen 2023er Pinot Blanc (Weißburgunder) aus der Lage Wehlener Klosterberg. Der Wein überzeugte durch Struktur, Frische und Tiefgang. Er bringt alles mit, was die Hoteliers anstreben: Eleganz ohne Attitüde, Substanz ohne Schwere. Ein Charakterwein. Ausgebaut in einem einzigen Fass. Die Auflage: exakt 1.111 Magnumflaschen. Nummeriert, etikettiert, in Holzkisten verpackt, mit Echtheitszertifikat. Wer eine dieser Flaschen besitzt, hält ein Stück Hotel- und Weinkultur in der Hand.
Ein Erlebnis mit Wirkung
Der Tag endete im historischen Hotel Schloss Lieser, selbst Teil der „101 Besten“. Beim Dinner wurden nicht nur Gerichte auf Sterne-Niveau serviert, sondern auch Gespräche auf Augenhöhe geführt. Die Hoteliers tauschten sich aus, lachten, verkosteten – und bestellten. Noch bevor der Abend endete, war die Hälfte der limitierten Auflage verkauft.
Ein neuer Fixpunkt im Kalender
Der „101 Selection Wine Day“ soll kein Einzelevent bleiben. Jedes Jahr wird er an einem anderen Ort stattfinden, mit einem anderen Winzer, aber mit dem gleichen Anspruch: Die besten Gastgeber wählen gemeinsam einen Wein, der ihre Haltung verkörpert. Kein Massengeschäft, sondern ein Sammlerstück. Ein Statement. Eine Liebeserklärung an die Kunst des Gastgebens.
